定安自家稻场产好稻米，原料好。定安的腌粉、粉条汤、薏粑、椰子卷粑等以米粉为主料的小吃与众不同，更胜一筹。定安不产麦，但定安的伊面(意面)也美味无比，源于同根源的饮食文化。
海南人爱吃的面条跟南粉北面的面很不同，定安人把跟北方面条有很大区别泡汤久不烂的油细面条，伊面称意面，跟台湾的称法一样。但不是意大利面，是方便面始祖的中华本土福建伊府面。古时，福建很多人去台湾带去了本土饮食文化。同样，海南定安人很多是福建人后代。讲闽南语的，随地域和时代发展，有同有不同，对伊府面简称伊面的闽南语发音差不多称“意面”。
福建伊府面始于300多年前，现在仍受海南人欢迎，除了口味更迎合南方人，也被会吃的闽南人后代定安人传承调味创新可谓传承同根饮食文化又发扬创新。
经典定安黑猪大骨熬高汤，大众接受度最高的两款汤面:用本地有机青菜和土鸡蛋做的青菜鸡蛋意面汤，再加点定安特产黑猪瘦肉，健康营养，受广大食客青睐。
被定安人誉为汤类美食圣物，特别能提味的特产蔬菜坡芹，能和定安黑猪排骨，碰撞出意面汤完美火花，嚼面吃菜啃排骨喝汤香鲜味混合，平淡中见真味。
会养生的定安人喜清淡，这两款汤面虽清淡却不会无味，加入定安熟油渣，汤面淡淡的味道立马让人嚼舌头。
